¿Qué es la goma de masilla en polvo?
La goma de masilla (Masticha, Mastix, mastiha) es una resina única del árbol Pistacia lentiscus, originario de la isla mediterránea de Quíos.
¿Qué es el polvo de goma de masilla?
El polvo de goma de masilla es simplemente resina cruda triturada. Es muy aromática, con un fuerte aroma amaderado-afrutado y un distintivo color marfil-amarillo. En su forma de polvo, se utiliza como una especia premium en la cocina mediterránea o, más comúnmente, encapsulada en suplementos dietéticos para la salud digestiva.
¿Cómo triturar o moler goma de masilla?
Consejo crucial: Siempre ponga los cristales de goma de masilla en el congelador durante 2-3 horas antes de molerlos. Como resina natural, la masilla se vuelve pegajosa cuando está caliente. ¡Congelarla la vuelve quebradiza y mucho más fácil de convertir en polvo!
1. Rodillo de amasar
Ideal para cantidades medianas sin herramientas especiales.
- Coloque los cristales congelados en una tabla de cortar.
- Cubra firmemente con film transparente o una bolsa.
- Pase el rodillo firmemente hasta que todas las "lágrimas" estén trituradas.
2. Mortero y Maja
La forma tradicional para un polvo fino y artesanal.
- Agregue una pequeña cantidad de cristales congelados.
- Use un movimiento de molienda circular con la maja.
- Trabaje rápidamente antes de que la resina se caliente.
3. Molinillo de café
El método más rápido para grandes cantidades.
- Pulse en ráfagas cortas (5–10 segundos).
- Advertencia: ¡No muela demasiado! El calor hará que la masilla se pegue a las cuchillas.
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Comprar Mastic Strong&PureResumen de los métodos de molienda
| Método | Ideal para | Consejo clave |
|---|---|---|
| Rodillo de amasar | Uso en la cocina | Use una cubierta de plástico para evitar ensuciar. |
| Mortero y Maja | Pequeñas cantidades | Muela a mano para una textura fina. |
| Molinillo de café | Preparación a granel | Solo pulse; evite calentar la resina. |
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